Der Valentinstag lässt die Herzen höher schlagen.
An diesem Valentinstag haben wir jedes Gericht mit einem besonderen, roten Element versehen – als Symbol der Liebe, Leidenschaft und Zuneigung. Rote Zutaten wie Tomaten, Beeren, Rote Bete oder Rotwein verleihen jedem Bissen eine besondere Tiefe und Farbe, die das romantische Flair dieses Abends perfekt unterstreichen. Vom ersten bis zum letzten Gang wirst du in den Genuss von Aromen kommen, die genauso intensiv und einzigartig sind wie die Gefühle, die wir an diesem Tag miteinander teilen. Lass dich von der Farbe Rot und den köstlichen Kreationen verzaubern und erlebe ein Menü, das die Sinne in jeder Hinsicht anspricht.
Unser Menü
Gruß aus der Küche
Um deine Geschmacksknospen auf das bevorstehende Fest der Aromen vorzubereiten, servieren wir dir eine kleine, aber feine Amuse-Bouche. Diese harmonische Vorspeise ist ein kulinarischer Gruß aus der Küche – zart und voller Überraschungen. Ein erster, köstlicher Vorgeschmack auf das, was dich an diesem besonderen Abend erwartet.
Zarter Ziegenkäse
Berberitzen Waldhonig Chutney. Ruccola. Granatapfel
dazu
hausgemachtes Rosmarinbrot mit einem Pikanten Paprika Pesto
Unsere Vorspeise.
Ein feines Rote-Bete-Tatar, das in seiner dunkelroten Farbe nicht nur die Schönheit des Valentinstags widerspiegelt, sondern auch mit seiner zarten Süße und erdigen Aromen verführt. Verfeinert mit einer frischen Note und edlen Zutaten wie Blutampfer und Bio Eidotter. Ein erster Bissen, der auf eine köstliche Reise voller Genuss und Leidenschaft einstimmt.
Rote Rüben Tatar
Blutampfer. Kapern. Senf. BIO Dotter
Suppe
Genieße die zarte Fenchel-Essenz, die mit ihrer aromatischen Frische der Grapefruit und einem Hauch Anis die Sinne betört. Verfeinert mit saftigen, roten Wildgarnelen und einem aromatischen Kräuteröl, vereint diese Suppe auf elegante Weise die Aromen des Meeres mit der sanften Tiefe des Fenchels. Ein kulinarischer Höhepunkt, der dich sanft auf die weiteren Gänge einstimmt und die Romantik des Abends mit jedem Löffel unterstreicht.
Fenchel Grapefruit Essenz
Rote Wildgarnelen. Kräuteröl
Ein genussvoller Zwischenakt
Unser Risotto mit reifen Ochsenherztomaten, cremigem Burrata und den intensiven Aromen von Kalamata Oliven entführt dich in die Mediterrane Küche. Abgerundet mit frischem Parmesan, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und einer zarten Umami-Note. Ein Gericht, das genauso perfekt miteinander harmoniert wie du und dein Lieblingsmensch an diesem besonderen Abend.
Ochsenherztomaten Risotto
Parmesan. Oliven. Salbei. Parmesan
Für den Hauptgang
Wir servieren zartes Rinderfilet, das in seiner Perfektion auf der Zunge zergeht. Begleitet wird es von der feinen Frische von Kohlrabi und einer fruchtigen Note aus Johannisbeeren, die in harmonischem Zusammenspiel mit rosa Pfeffer für einen Hauch von Raffinesse sorgen. Abgerundet wird dieses Gericht von einem luftigen Kartoffelschaum, der dem Ganzen eine cremige Leichtigkeit verleiht. Ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen, das den Höhepunkt deines Valentinstags Dinners bildet – genauso intensiv und unvergesslich wie der Moment, den du mit deinem Liebsten teilst.
Rosa Rinderfilet
in Nussbutter confierter Kohlrabi.
Johannisbeere. Kartoffelespuma. Rosa Pfeffer
Zum süßen Höhepunkt
Zum Ende unseres Valentinstagsmenüs servieren wir eine verführerische Schokoladentarte, begleitet von einer Himbeerevariation – fruchtig und erfrischend. Ein Himbeersorbet sorgt für eine kühlende Frische, während die warme, würzige Note der Tonkabohne und die zarte Süße des Marzipans dem Dessert eine raffinierte Tiefe verleihen. Ein süßer, unvergesslicher Genuss, der die Leidenschaft und Liebe dieses besonderen Abends in jedem Bissen widerspiegelt.“
Schokoladentarte
Tonka Bohne. Marzipan. Himbeeren
Impressionen
❤️